Biscotti Farina Gialla di Storo

Ravioli di fagiolini e rucola

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Il protagonista della ricetta: Farina da polenta

Ingredienti:

  • Fagiolini 300 gr.
  • Ravioli freschi 500 gr.
  • 1 mazzetto di rucola
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai d'olio di oliva
  • pepe
  • sale

Mondate i fagiolini e cuoceteli in acqua fredda per 15 minuti e salate, scolandoli a metà cottura.Mondate la rucola, scottatela per un minuto in acqua bollente. In un tegame fate insaporire nell’olio uno spicchio d’aglio intero, che poi eliminerete.Versate ora i fagiolini, la rucola e la polpa di pomodoro diluita in un poco di acqua calda.Salate, pepate quanto basta e cuocete per circa 15 minuti. Con il sugo ottenuto condite.