Cavolo cappuccio

Cavolo ripieno

Cavolo cappuccio

Il protagonista della ricetta: Cavoli cappucci

Ingredienti:

  • 8 foglie grandi di cavolo cappuccio
  • Bietola 300 gr.
  • Ricotta 200 gr.
  • 2 uova
  • 4 cucchiai grana trentino grattuggiato
  • Salsa di pomodoro
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Mettete nell’acqua bollente salata le foglie di cavolo per qualche minuto, successivamente scolatele e asciugatele.
Lessate le bietole, tritatele e impastatele con la ricotta, le uova, il grana, il sale e il pepe.
Distribuite l’impasto sulle foglie di cavolo e chiudetele con un filo creando degli involtini che cuocerete nella salsa di pomodoro per 30 minuti circa.
Prima di servire gli involtini, togliete il filo.