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Ribes

Piacere... Ribes e uva spina

Ribes

Vi sono 3 grossi raggruppamenti di ribes: rosso-bianco-uva spina. I frutti del ribes rosso e bianco sono piccole bacche di colore rosso, rosa o bianco secondo la specie, raccolte in grappoli di 10-20 bacche. I frutti dell’uva spina sono grossi come acini d’uva, di colore giallo o rosso vinoso, con striature verdi e brune.

Raccolta e disponibilità

Ribes e uva spina hanno una raccolta in diversi stacchi anche su piante della stessa varietà che si esegue generalmente in agosto e settembre.

Caratteristiche di conservazione

Ribes e uva spina hanno in comune con il mirtillo una buona tenuta alla conservazione. In frigo a 3/8 gradi possono mantenere le proprie caratteristiche fino a 8 giorni.

Uso e ricette

La destinazione dei frutti, oltre che per consumo fresco, trova abbondante impiego per la guarnizione in pasticceria oltre che in frullati, composte e marmellate.