Kiwi
Piacere... Kiwi
I kiwi prodotti da Serene Star appartengono alla varietà HAYWARD, la più diffusa attualmente in Italia. I frutti sono grossi (da 70 a 130 grammi) e di pezzatura molto uniforme. La buccia è bruno-verdastra, ricoperta da una fitta peluria bruna. La polpa è di colore verde smeraldo, brillante e disseminata di piccoli semi nerastri. Se il frutto è maturato bene, ha un gusto molto gradevole, dolce e acidulo che ricorda l’uva, la fragola e l’ananas.
Raccolta e disponibilità
Vengono raccolti verso la fine del mese di ottobre. Disponibili sul mercato da ottobre a fine aprile dell'anno successivo.
Caratteristiche di conservazione
In ambiente ottimale possono essere conservati per 6/8 mesi. Hanno comunque bisogno di particolari accorgimenti di assorbimento di etilene.
Uso e ricette
Il kiwi può essere utilizzato al naturale oppure per preparare frullati, macedonie, torte; inoltre si può usare per ricette più elaborate ed in particolare in molti piatti di carne, data la proprietà actinidina (sostanza naturale contenuta nel frutto) di ammorbidire la carne. Il kiwi viene innanzitutto consumato fresco. Alcuni lo consumano anche con la buccia, limitandosi ad eliminare la peluria. Altri preferiscono tagliare il frutto a metà e svuotarlo con un cucchiaio; altri infine lo tagliano a fette ed aggiungono zucchero o un po' di liquore. Il modo migliore per gustare questi frutti è al naturale, ben maturi, cioè profumati e morbidi al tatto. Per non disperdere la vitamica C basta sbucciarli ed affettarli poco prima di consumarli. Questi frutti sono perfetti nella macedonia di mele, pere e arance.