Marmellata di prugne

Ingredienti:

• Prugne
• Zucchero

Lavate le prugne e togliete il nocciolo, pesatele e mettetele in una terrina a macerare per mezza giornata con 750 gr. di zucchero per ogni kg. di frutta. Dopodichè cuocete il tutto dentro una pentola finchè il succo non sia denso. Togliete la schiuma che si andrà a formare durante la cottura. Lasciate raffreddare e poi mettete la frutta dentro vasi di vetro. Chiudete ermeticamente.