Piacere...
Mora
Le more Serene Star appartengono a due varietà ottimamente acclimatate all'ambiente trentino. Sono la Loch Ness a maturazione precoce e la Chester più tardiva. I frutti della prima hanno forma allungata, sono molto aromatici e presentano un equilibrato rapporto zucchero/acidi. La Chester da frutti tendenzialmenti tondeggianti. Il sistema di allevamento è a spalliera.
Raccolta e disponibilità
Le more si trovano dai primi di luglio a novembre.
Caratteristiche di conservazione
Anche per la mora si consiglia di acquistarla giornalmente. Conservandola in frigorifero a 3/8 gradi dura circa 3 giorni.
Uso e ricette
Le more si consumano fresche e ben mature. Possono essere utilizzate anche per fare marmellate e succhi di frutta.
Torta di more
Ingredienti:
More
Farina 200 gr.
Burro 100 gr.
Zucchero 150 gr.
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
1 mela
Formate un vulcano con la farina e nel centro metteteci lo zucchero, il burro tagliato a pezzi, i tuorli d'uovo, il sale. Amalgamate tutti gli ingredienti e formate una palla, lasciandola riposare per 30 minuti. Mettete le more in una terrina con 2 cucchiai di zucchero. Sbucciate e affettate la mela. Imburrate una tortiera e metteteci dentro la pasta facendola aderire bene al fondo e ai lati. Sul fondo mettete le fettine di mele disposte a stella, infornate per 20 minuti.
Quando la torta sarà dorata toglietela dal forno e lasciatela raffreddare; riempitela con le more, che avrete precedentemente macerato con lo zucchero. Al momento di servire cospargere la torta con lo zucchero.